【沙姜粉是什么調(diào)料 什么是沙姜粉】
1、姜粉是指普通姜曬干后磨成的粉，沙姜粉是指用沙姜曬干后磨制成的粉 。沙姜粉是粵菜常用的調(diào)味料之一，生活中也經(jīng)常用到沙姜粉，其味辛辣中帶著甜，香味很特殊，非常地惹味 。
2、沙姜（別名：三奈子、三賴、三柰、山辣）為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸 。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質(zhì)多，松軟疏水，宜于沙姜生長 。多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm 。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存須根；切面類白色，粉性，常鼓凸 。質(zhì)脆，易折斷 。氣香特異，味辛辣 。功能主治行氣溫中，消食，止痛 。用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消 。主產(chǎn)廣東、廣西和云南，四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功 。
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