準(zhǔn)備工作：
首先到市場選購合適的桂蝦或竹節(jié)蝦
回來以清水洗凈
剪去蝦須和蝦頭的鋸刺
用刀從蝦背切開，注意蝦尾部分連著，不要切斷 。
從蝦背挑出蝦腸不要
第一種做法：蒜蓉蒸開邊桂蝦
切碎蒜頭成蒜蓉，加入花生油和鹽撈均勻 。
取少許粉絲泡松軟，平鋪碟底
把蝦呈人字形排列在粉絲之上，由于蝦尾沒有切斷才能派出人字形
把蒜蓉均勻鋪在蝦肉之上，切少許指天椒點綴裝飾
放入鍋中大火蒸6分鐘
放上兩片芫茜裝飾，完成！
第二種做法：蔥粒焗桂蝦
把蝦加入油鹽腌味10分鐘
準(zhǔn)備蔥粒、蒜頭、胡椒粉
用少許花生油+蒜粒起鑊，倒入蝦翻炒3分鐘
倒入少許料酒，加入蔥粒，蓋上鍋蓋焗1分鐘
撒上胡椒粉，上碟，完成！
第三種做法：芝士焗桂蝦
把蝦加入油鹽腌味10分鐘
把蝦呈人字形鋪在烤盤上
在蝦肉表面鋪上芝士片
放入烤箱160℃焗3分鐘
【蒜蓉開背蝦怎么做,蒜蓉開背蝦蒸幾分鐘】取出即可，完成！
材料：小龍蝦5斤
制作方法
1、先將小龍蝦剪掉頭部，去掉蝦線，然后剪開尾巴上面的殼，清洗干凈后瀝干水分 。
2、一小塊生姜切末、100克蒜米切末 。
3、起鍋燒油，加入2大勺色拉油，油燒開后倒入龍蝦翻炒至全部紅色，小龍蝦大家別再用油炸了，這樣炒才健康，而且味道非常好 。
4、然后加入生姜末、蒜蓉、10克豆瓣醬炒香，炒香后加入一瓶啤酒，再加入半勺鹽、1小勺白糖、10克陳醋、少量十三香、少量料酒燜煮10分鐘 。
5、10分鐘后加入10克蠔油，1勺雞精、1碗蒜蓉醬煮1分鐘，最后加入少量水淀粉勾芡即可出鍋，裝盤后撒上蔥花即可 。（蒜蓉醬在我往期視頻里面有詳細的教程）
友情提示！如果還有不明白的地方請觀看我做龍蝦的視頻，里面有超級詳細的做法，此文章如果對您有幫助的話，記得點贊關(guān)注加收藏哦！下期見！
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