臘鴨半只、姜一整塊、大蔥一根、香蔥四根、大蒜一整顆、青辣椒四根、紅辣椒四根、小米椒兩根、蒜葉兩根、辣椒油適量、生抽一勺、蠔油一勺、料酒一勺、白糖適量 。
1、首先分別將蒜葉，大蒜 ， 大蔥，姜，香蔥切好裝盤，備用 。
2、將紅辣椒 ， 青辣椒，小米椒切好裝盤備用 。
3、起鍋燒油，將備好的配料下入鍋中 ， 爆出香味 。
4、倒入辣椒油翻炒 ， 炒出紅油 。
5、隨后下入臘鴨 ， 倒入料酒，翻炒均勻 。
6、分別倒入生抽，蠔油 ， 翻炒均勻 。
7、下入切好的蒜葉 。
8、倒入少許開水，蓋上鍋蓋燜煮 。15分鐘左右 。
9、隨后開蓋，大火收汁，加入少許白糖提味，倒入備好的蔥花 ， 即可裝盤出鍋 。
【臘鴨怎么炒好吃】
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