1、準備1碗剩米飯，1只雞蛋，苦瓜1/2根切成丁 ， 黑木耳提前泡發 ， 撕成小朵，蒜切末 。
2、雞蛋打散 ， 加食鹽、料酒、清水打勻，熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，炒成塊盛出備用 。
3、留底油 ， 爆香蒜末 ， 倒入苦瓜丁和黑木耳，翻炒，苦瓜、木耳炒至軟熟，加鹽調味 。
【苦瓜飯怎么炒】
4、倒入雞蛋，炒勻盛出備用 。
5、再加少許植物油，倒入米飯，炒散 ， 淋入少許老抽調色，炒勻 。
6、米飯均勻上色，倒入炒好的苦瓜木耳雞蛋 ， 翻炒 。炒勻出鍋 。
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