準(zhǔn)備食材：泡菜300克、五花肉200克、金針菇150克 。輔料：白糖15克、食鹽4克 。
泡菜切麻將塊大小的片，金針菇切去尾端洗凈，五花肉切片 。
鍋中倒少許油，放入五花肉慢慢煎至兩面都變色 ， 把油都煎出來(lái)，這樣吃起來(lái)不油膩，只剩肉香 。
肉片兩面都煎變色后放入泡菜翻炒，這時(shí)可以看到五花肉出來(lái)好多油 。
泡菜炒均勻后放入金針菇 ， 白糖，食鹽快速翻炒 。如果覺(jué)得泡菜夠咸了，就不用再另外放鹽了 。
炒到金針菇變軟就可以了 。
烹飪技巧【泡菜怎么炒好吃】五花肉平著切很容易切散 。我們把肉立起來(lái)切，就能切出完整的五花肉片了 。這道菜所需要的肉片不要太?。?大概兩毫米為宜 。
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