1、原料：米、水、白酒、玉米粉、安琪甜酒曲 。
2、現(xiàn)將米放在容器里沖洗一下 ， 浸泡過夜 。
3、將沖洗好的米放在電放鍋里面蒸熟 。
4、將蒸好的米飯放在盆里晾涼至手摸起來略溫時(shí)撒上適量的甜酒曲和水?dāng)嚢杈鶆?。
5、找一個(gè)干凈的帶蓋容器 ， 將攪拌均勻的米飯放入容器中 ， 壓實(shí) ， 中間戳個(gè)小洞 ， 蓋上蓋子 。放在30度左右的環(huán)境中 。夏天直接放在屋子里 ， 冬天可以放在溫?zé)岬娘堝伵?。放置兩天左右時(shí)間 ?？梢钥匆娭虚g出水了 。
6、我們給里面滴兩滴白酒 ， 放上點(diǎn)玉米粉撒勻 ， 攪拌 。繼續(xù)放在溫?zé)岘h(huán)境中 ， 我們發(fā)現(xiàn)一會(huì)就發(fā)上來了 ， 然后我們繼續(xù)加玉米粉 ， 它不停的發(fā)酵 。
7、加過五六次玉米粉以后 ， 我們把它倒出來 ， 散開 ， 放在陰涼的地方三四天讓它自己陰干 。然后把它裝在袋子里 。放入冰箱 。
【怎樣自制酵母粉 如何自制酵母粉】8、發(fā)酵粉就做好了 ， 每次蒸饅頭的時(shí)候我們只需要取出一小把即可 。
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