1、羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味
2、取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮開，小火10分鐘煮成花椒水，去掉花椒冷卻待用
3、洋蔥去皮切小塊后放入食品加工機(jī)里打碎放入羊肉餡中
【羊肉青椒水餃的做法】4、青椒切小塊后放入食品加工機(jī)里打碎放入羊肉餡中
5、香菜洗凈后剁碎放入肉餡中，放入2茶匙鹽
6、很關(guān)鍵的一步，冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中，順時(shí)針攪動(dòng)，使水和肉餡充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉餡變稀，并且容易攪動(dòng)就算好了、這樣做的目的是因?yàn)檠蛉庀菀话阋蓉i肉餡干，如果不加水的話餃子餡吃起來會(huì)口感會(huì)比較干，花椒水還可以去掉一部分羊肉的膻氣
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