【哪有買吉利丁粉啊】賣烘焙原料店、農(nóng)貿(mào)市場添加劑調(diào)味品店、大型超市調(diào)味品柜臺、網(wǎng)上購買等 。
吉利丁又稱明膠或魚膠，是從動物的骨頭，多為牛骨或魚骨，提煉出來的膠質(zhì) ， 主要成分為蛋白質(zhì)，組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需 ， 除百分之十六以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占百分之八十二以上，是一種理想的蛋白源 。
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉 ， 是港式食譜中的啫喱粉，吉利丁粉廣泛用于蛋糕、果凍的制作 ， 主要起穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的作用 。
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