大米浸泡1個(gè)小時(shí)，然后把鍋大火加熱，倒入油后轉(zhuǎn)小火，油熱后倒入大米蓋上鍋蓋，然后加熱1分鐘左右，會(huì)聽(tīng)到噼里啪啦的聲音，這就是大米在膨脹，在崩成大米花 。
【大米怎么崩成大米花】大米會(huì)崩成大米花是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大 。當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會(huì)逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣 。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹
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