芹菜：屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種 ， 功能相近，藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃 ， 稱(chēng)"藥芹" 。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí) ， 具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉 ， 對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。
【那些是高鉀低鈉的堿性蔬菜】香菇：又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體 。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng) 。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌 。味道鮮美，香氣沁人 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平 。主治食欲減退，少氣乏力 。
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