【蕓豆和豆角的區(qū)別是什么】1、科屬不同：蕓豆是豆科菜豆族菜豆屬豆科植物；豆角是豆科菜豆族豇豆屬豇豆種豆科植物，是所有豆類(lèi)植物的統(tǒng)稱(chēng)，包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等 。
2、外形不同：蕓豆是扁的，一般有巴掌那么長(zhǎng)，里面的種子呈腎形，有紅色、白色、黃色、黑色或斑紋等其他顏色；豆角又細(xì)又長(zhǎng)又圓，一般在70cm左右，且里面的種子呈長(zhǎng)橢圓形或圓柱形或腎形，有暗紅色、黃白色或其他顏色 。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：蕓豆是高鈣、高鉀、高鎂、低鈉豆科植物，里面所含的鈣元素是黃豆的兩倍 ， 是雞的2倍；豆角內(nèi)含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷等多種元素 。
4、功效不同：蕓豆具有降血壓、增強(qiáng)免疫力等功效，非常適合低血鉀癥、心臟病、高血脂、動(dòng)脈肝硬化或忌鹽患者食用；豆角具有補(bǔ)腎健胃、助睡眠、降膽固醇等功效，非常適合高血脂、睡眠質(zhì)量不好、膽固醇等患者食用 。
5、吃法不同：蕓豆可煮著吃、炒著吃、還可做豆餡、豆沙、豆餅等；豆角可煮著吃、炒著吃、涼拌吃、還可做成酸豆角 。
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