1、百合一般是定植后的第二年秋季 ， 待地上部分完全枯萎，低下部分完全成熟后就可進(jìn)行采收 。百合一般在大署節(jié)前后（7月下旬）選晴天采挖，收獲后切除地上部分，須根和種子根就放在通風(fēng)處貯藏 。
2、食用百合的地下鱗莖 ， 全年都可以進(jìn)行收獲 。但食用風(fēng)味、商品價(jià)值等，隨收獲時(shí)間的不同而異 。一般在10月份、莖稈枯萎后，經(jīng)過一段降溫過程，到立冬前后收獲，百合鱗莖的含糖量快速增加，這也是否合植物體準(zhǔn)備越冬的一種生理性反應(yīng) 。
【食用百合需要種植幾年收獲】3、百合的繁殖可以選擇無性繁殖（鱗片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖）或者是有性繁殖 。其中采用鱗片繁殖宜在每年的秋季進(jìn)行，珠芽繁殖則在夏季成熟后采收 ， 收后與濕潤細(xì)紗混合，貯藏在陰涼通風(fēng)處，然后在當(dāng)年9-10月進(jìn)行種植；若是采用有性繁殖就在秋季將成熟的種籽采下，然后在苗床內(nèi)進(jìn)行播種 。
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