1、米糕擁有很悠久的歷史，是中國的傳統(tǒng)小吃食品之一 。
2、漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼 。漢代的揚(yáng)雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行 。古人對米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程 。
3、公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有米糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃桑缓笄谐商液舜笮?，晾干油炸，滾上糖即可食用 。
【什么是米糕 米糕的介紹】4、將米磨粉制糕的方法也很早 。這一點(diǎn)可從北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中得到證明 。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成 。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色 。
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