紅薯需要煮多久才能熟5-20分鐘 。
普通大小紅薯一般煮15-20分鐘就熟了，若再小一點(diǎn)或者大一點(diǎn)可適當(dāng)減少或增加煮制時(shí)間 。紅薯煮好后將一根筷子插入紅薯中，筷子能輕易的將紅薯穿透，即表示紅薯熟了，若不能輕易穿透，那就還要再煮多1-5分鐘 。大個(gè)頭的紅薯可對(duì)半切開(kāi)后放入鍋中蒸煮，這樣既能保證紅薯熟透，又可減少二次蒸煮的時(shí)間 。
紅薯的種類(lèi)
1、按照薯肉的顏色可分為：紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯等 。這些統(tǒng)稱(chēng)為彩色紅薯，因彩色紅薯含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，近幾年發(fā)展十分迅速 。
2、按照蔓長(zhǎng)短可分為：長(zhǎng)蔓紅薯和短蔓紅薯 。例如：“徐薯32”就屬于超短蔓、高淀粉兼優(yōu)質(zhì)食用甘薯新品種 。
3、按口感還可將紅薯分為：糯甜（面甜）型、軟甜型、水果型等幾個(gè)種類(lèi) 。
3、根據(jù)不同用途，可把甘薯分成以下幾類(lèi)：
高淀粉甘薯、鮮食用甘薯（迷你甘薯）、色素型甘薯（如；紫薯）、水果型甘薯、果脯型甘薯、菜用甘薯、飼用甘薯、藥用甘薯 。
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