巧克力蛋糕的做法：1、模具涂分量外的黃油、鋪烤焙紙，待用；
2、加熱的淡奶油倒入軟化的黃油和切碎的巧克力中，攪拌均勻；
3、混合沒有顆粒后，稍涼加入蛋黃拌勻；
4、蛋白加分次加糖打至8、9分發(fā)；
5、一半的量加入到攪拌均勻的蛋黃中翻拌均勻；
6、加入過篩好可可粉一半的量大致攪拌；
【奶烙蛋糕怎么做】7、重復5-6和7 ， 把剩下的蛋白霜和可可粉加入翻拌均勻；
8、倒入模具中、抹平表面，送入預熱好的烤箱170℃40分鐘左右；
9、出爐冷卻后，脫模、撕掉烤焙紙，撒上糖霜 。
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