2、味道不同
細(xì)細(xì)品嘗的話，會發(fā)現(xiàn)蟹黃和蟹膏的味道是有差別的，蟹黃主要是尚未發(fā)育吃成熟的母蟹受精卵，吃起來會有略微明顯的顆粒感，和雞蛋黃口感有一些相似，不過更加鮮美了 。蟹膏不如蟹黃鮮，但是口感更加細(xì)膩，細(xì)細(xì)品嘗方能領(lǐng)略其味道 。
3、顏色不同
蟹黃和蟹膏的顏色是不同的，成熟的蟹黃是一種自然的橘黃色，看起來很鮮艷很漂亮；蟹膏則是白色的，是公蟹積攢的脂肪，煮熟以后會變成稍微透明色的黏稠狀物質(zhì)，從顏色我們也能區(qū)別開蟹黃和蟹膏 。
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