小粉不可以當面粉用 。小粉一般是用紅薯、土豆之類的高淀粉作物制成的，面粉則是小麥的制成粉 。
做菜時是不可以用面粉代替淀粉的 。
【小粉可以當面粉用嗎】原因：面粉里除了淀粉之外，還有蛋白質等其他物質 。此外兩者起到的作用不相同 。淀粉用來勾芡可以使湯粘稠，還有讓色澤更亮，讓菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉類柔軟滑嫩，而面粉則沒有此功效 。如果用面粉，會變成白色的糊糊 。但是油炸時候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出來比較厚而韌，因為含有面筋，淀粉比較酥脆，一般兩者按比例混合 。單單面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆漿 。
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