水豆腐的制作方法及配方今天我們就來學一下 。
首先我們把黃豆洗干凈，放在水里浸五六個小時 。
【水豆腐的制作方法及配方】然后把黃豆放入榨汁機中，再加四倍的水 。
接著把原汁機磨好的豆?jié){倒入湯鍋加熱，冒泡后立即關火 。
然后把豆?jié){放在一邊冷一會兒，冷到八十度 。
將用一點點溫水融化好的內酯快速倒入鍋中，攪拌一兩圈即可，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘 。
豆?jié){開始凝結成豆花狀了 。將豆花盡可能攪碎攪均勻一些 。
最后把紗布洗凈擰干均勻鋪在豆腐盒內，倒入攪碎的豆花，將豆腐盒的蓋子蓋在表面上面再壓一塊東西，把水擠出來，水擠干后，豆腐就做好了 。
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