可用蟲(chóng)草燉野鴨；
一、原料：
1、主料：野鴨1 只 ， 蟲(chóng)草15 克，豬瘦肉60 克，熟火腿15 克；
2、調(diào)料：蔥條、姜片、精鹽、味精、姜汁酒、料酒、雞湯、生油；
二、制法：
1、將野鴨去毛，從背部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟 ， 火腿切成小塊，豬肉切成6 塊；
2、將鴨放在開(kāi)水鍋中氽半分鐘，取出用冷水洗凈 ， 豬肉也另外氽一下，加入火腿塊 ， 稍滾即一并撈起，瀝去水分；
3、鍋燒熱加生油及蔥、姜，鴨肉爆炒 ， 烹姜汁酒，加開(kāi)水，煨半小時(shí)，撈起 ， 瀝去水，去掉蔥、姜；
【男人吃鴨母燉什么好】4、將火腿、豬肉、野鴨、蟲(chóng)草、姜、蔥、鹽、料酒、開(kāi)水放入燉盅，入籠蒸兩小時(shí)，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨 ， 撇去浮沫，用潔布將原湯過(guò)濾留用，將野鴨放回?zé)踔褍?nèi)，鴨胸向上，鴨頭放在胸上 ， 倒入原湯、蟲(chóng)草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸1 小時(shí)即成 。
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