【秈米和粳米的區(qū)別 秈米和粳米的區(qū)別在哪里】秈米和粳米的區(qū)別：
1、從形狀看 。秈米谷粒形細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、中國(guó)香米等，月牙米、富貴米、小農(nóng)粘、小絲苗等也屬于秈米 。粳米谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見(jiàn)的有水晶米、東北大米、珍珠米等，稻花香米、長(zhǎng)粒香也屬于粳米 。
2、從營(yíng)養(yǎng)成分看 。兩種大米營(yíng)養(yǎng)都很豐富，主要含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，粗纖維，維生素，少量金屬元素和微量元素 。兩種米營(yíng)養(yǎng)成分略有不同，但是差異微小 。
3、從口感看 。粳米比秈米粘，適合煮粥，不僅有補(bǔ)脾、和胃、滋養(yǎng)的功效，還特別適合病后腸胃功能較弱者 。而蒸米飯則可以選擇秈米，出飯率高，蒸出的米飯較為膨松 。秈米和粳米與其它藥物結(jié)合，具有很好的藥用效果 。粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽(yáng)的作用 。隨著科技的進(jìn)步，秈米和粳米的深層價(jià)值會(huì)得到進(jìn)一步的開(kāi)發(fā) 。
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