過年過節(jié)，老家都有紅燒方子肉祭祀祖先的風(fēng)俗 。一塊方方正正的豬肉塊，經(jīng)過老人們的巧手變成一道美味的佳肴 。
首先準備好方子肉，放上鹽、八角等調(diào)料在水里面煮20分鐘 。
取出方子肉，瀝干水分 。在肉皮上面均勻涂抹上蜂蜜 。
鍋里面的花生油升溫至一百度后，用一根干凈的長竹簽插住肉在油里面炸2分鐘 。
【如何紅燒方子肉】炸好后立馬放在盆子里的冷水里面，這時候紅燒肉皮會出現(xiàn)很多小泡泡 。
這個是炸好的紅燒方子肉 。
可以燉菜，可以了做梅菜扣肉，味道鮮美 。
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