鴨胗是鴨的胃 。鴨胗是鴨肫的另一個(gè)叫法 ， 鴨屬于鳥類 ， 鴨腎與鴨胃是其身體上同一個(gè)器官 ， 鴨胗形狀扁圓 ， 肉質(zhì)緊密 ， 緊韌耐嚼 ， 滋味悠長(zhǎng) ， 無(wú)油膩感 ， 是老少皆喜愛的佳肴珍品 。
鴨胗是鴨的什么器官
鴨胗是鴨的肌胃 。鳥類的胃分為腺胃和肌胃 。腺胃壁薄 ， 壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶 ， 用以浸泡、消化食物 。
鴨胗的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì) 。鴨胗鐵元素含量較豐富 ， 女性可以適當(dāng)多食用一些 。
【鴨胗是鴨的什么器官】 新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色 ， 表面富有彈性和光澤 ， 質(zhì)地厚實(shí) 。不新鮮的鴨胗為黑紅色 ， 表面無(wú)彈性和光澤 ， 肉質(zhì)松軟 。
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