7、益智益腦：豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量多對(duì)豐富兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育十分有益，而且維C硒元素是抗腫瘤的佳品 。
8、防癌抗癌：豬肝具有多種抗癌的物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，而且含具有很強(qiáng)抑癌的能力，有利于抗疲勞 。
【枸杞菊花豬肝湯】
此湯具有增強(qiáng)免疫，益智益腦，防癌抗癌的功效 。
枸杞菊花豬肝湯做法
枸杞、菊花稍浸泡，洗凈，用煲湯袋裝好;豬肝浸泡，擠干水分，切薄片 。
在鍋內(nèi)加入清水600毫升(約2碗半量)武火滾沸改文火煲約30分鐘，棄藥袋，下豬肝滾至剛熟，下鹽便可 。
枸杞菊花豬肝湯的烹飪技巧
肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度 。
枸杞菊花豬肝湯的的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用 。適宜肝腎陰虛、癌癥、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎用眼過度者、老人更加適合 。
禁忌人群：枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好不要吃 。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用 。因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝 。
枸杞菊花豬肝湯是一款美味的家常菜，枸杞，菊花，豬肝都是簡(jiǎn)單的食材，只要用心的做，是可以比較容易地做出美食，三種食材各有其獨(dú)有的功效，由此，足以見得枸杞菊花豬肝湯的功效之強(qiáng)大，此湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極其適合老人食用 。
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