常見的蓋澆飯有，西紅柿炒雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、土豆牛肉蓋澆飯、肉末茄子蓋澆飯、回鍋肉蓋澆飯、鹵肉蓋澆飯、雞肉豌豆蓋澆飯、木耳豬肝蓋澆飯、牛肉咖喱蓋澆飯等 。
蓋澆飯
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃，屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯 。
蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴，其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞 。
【蓋澆飯有哪些】 蓋澆飯的另一個特點是快而熱，由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是中國式的快餐 。
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