油條是一種油炸食品 ， 作為傳統(tǒng)的中國(guó)早餐 ， 油條常搭配豆?jié){一起食用 ， 但自己做油條的話難度比較高 ， 很多人都無法做出又軟又蓬松的油條 ， 下面就來教大家蓬松、空心的油條做法 ， 趕緊來學(xué)學(xué)吧 。
酵母粉放適量炸油條放酵母粉的量不能過多也不能過少 ， 一般根據(jù)面粉的量 ， 一斤面粉大約放四克酵母粉即可 ， 如果放多了容易發(fā)酵過頭 ， 油條過于蓬松 ， 而放少了酵母粉 ， 油條后期烹飪出鍋很難膨脹 ， 軟趴趴的 ， 像面餅 。
面團(tuán)要軟硬適中和油條出來的面團(tuán)不同于做包子、餃子面食的硬團(tuán) ， 油條的面團(tuán)相對(duì)要軟一些 ， 如果面團(tuán)硬了炸出來的油條不柔軟 ， 但也不能太軟 ， 太軟了炸出的油條不成型 ， 所以最好是要和一個(gè)軟硬適中的面團(tuán) 。
充分發(fā)酵拉薄【怎樣炸油條又軟又蓬松 油條怎么做才空心】發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大 ， 并且有密集的蜂窩狀 ， 這時(shí)候手指戳進(jìn)去不會(huì)回軟 ， 這就代表發(fā)酵好了 ， 然后在案板上抹油 ， 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出 ， 直接拉長(zhǎng) ， 拉薄 ， 稍微搟一下切成寬條狀 ， 將兩個(gè)寬條疊在一起 ， 制作成油條胚 ， 這樣的油條胚經(jīng)高溫炸才會(huì)蓬松鼓起 。
油溫要合適炸油條是非常費(fèi)油的面食 ， 而且對(duì)油溫的把握很重要 ， 一般油要稍微多些 ， 這樣后期炸出來的油條更有口感 ， 在油溫?zé)搅蔁釙r(shí)就可以改小火下入油條 ， 不能低油溫下油條 ， 否則油條軟綿綿 ， 不夠蓬松 ， 一般炸約三秒鐘過后油條就會(huì)慢慢膨脹 ， 這時(shí)候要用筷子不停地翻動(dòng) ， 炸至金黃即可撈出 ， 非常的蓬松可口 ， 不能炸的過久 ， 會(huì)變脆硬或焦糊 。
推薦閱讀
- iPhone6怎樣設(shè)置雙擊亮屏 iphone6雙擊亮屏怎么設(shè)置方法
- 京東怎樣申請(qǐng)延時(shí)收貨 京東怎樣申請(qǐng)延時(shí)收貨退款
- vivo手機(jī)怎樣恢復(fù)出廠設(shè)置
- vivo手機(jī)怎樣下歌到mp3 mp3怎么下歌用手機(jī)vivo
- 封禁的抖音號(hào)怎樣注銷
- vivo怎樣把軟件移到內(nèi)存卡上 vivo怎樣把軟件移到內(nèi)存卡
- 華為nova 5 pro怎樣截屏 華為nova5pro怎么局部截屏
- 華為nova5怎樣裝取卡 華為nova5i怎么取卡
- 情侶三觀不合有多恐怖 情侶三觀不合是一種怎樣的體驗(yàn)
- 冷凍食品怎樣解凍