腐乳有時(shí)候確實(shí)一個(gè)很好下飯的東西 ， 做起來(lái)還不算是十分困難 ， 大家按照相應(yīng)的步驟來(lái)就可以做出來(lái) ， 而且確實(shí)很美味哦
把豆腐瀝干水 ， 然后在切成一小塊的 ， 然后紙箱里面 ， 紙箱底部可以墊一層玉米葉 ， 然后把豆腐放進(jìn)去 ， 箱子再用玉米葉覆蓋 ， 玉米葉一定要是沒(méi)有水和油的 ， 紙箱一樣
豆腐要有一定的分層 ， 然后分層也要用玉米葉覆蓋
豆腐乳大概放兩周多左右時(shí)間就可以了 ， 就會(huì)長(zhǎng)出霉菌
【紅油豆腐乳的制作方法】鹽還有花椒粉 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 按照一定比例來(lái) ， 喜歡味道重些的 ， 可以加少許的味精
可以放入白酒 ， 最好是度數(shù)高點(diǎn)的 ， 52度適宜
要用酒把豆腐都搞濕 ， 然后在鹽 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉它們之間混合物 ， 均勻的灑在豆腐乳上面
然后整齊的放入玻璃器皿 ， 或者陶瓷的 ， 最好是玻璃的 ， 然后進(jìn)行密封
如果要吃的急得話 ， 可以取一些色拉油還有花椒 ， 已經(jīng)辣椒什么的 ， 色拉油 ， 要燒開(kāi) ， 就像開(kāi)水一樣 ， 然后混合在一起的 ， 一起倒入豆腐乳里面 ， 就可以吃了 ， 當(dāng)然也可以繼續(xù)保存
時(shí)間放的越久 ， 味道越發(fā)的香濃
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