茶樹屬亞熱帶植物，最適宜于在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下生長(zhǎng) 。
南方、北方茶葉最明顯的差異在于產(chǎn)量不一樣 。在我國(guó)南方地區(qū)，云南、海南地區(qū)茶樹生長(zhǎng)旺盛 ， 幾乎一年四季都有茶可采；長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分省區(qū)氣候條件雖不如云南、海南溫暖，但基本能滿足茶樹的生長(zhǎng)條件 ， 只有冬季氣溫較低，茶樹基本處于休眠狀態(tài) 。我國(guó)北方大部分地區(qū)，冬季溫度太低，土壤多為堿性土，不適合茶樹的生長(zhǎng) 。但北方的局部地區(qū) ， 如陜西的南部、河南的南部、山東的膠東地區(qū)以及甘肅南部的局部地區(qū)，土壤氣候條件基本適宜于茶樹生長(zhǎng)，雖然由于條件的局限性，產(chǎn)量低一些，但還能生長(zhǎng) ， 有一定的收獲量 。
【南方和北方茶葉有什么區(qū)別】南方、北方茶葉形態(tài)也不一樣 。由于北方茶葉葉片生長(zhǎng)緩慢，采摘的葉片綠中帶黃，葉片小而厚，略顯老氣；南方茶葉生長(zhǎng)迅速，采摘的茶葉嫩、鮮、綠，葉片大而薄，茶梗長(zhǎng) 。
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