一、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個 。
調(diào)料：蔥、鹽、白糖、雞精 。
做法：
南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤；擦成細絲；鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味；入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋 。二、香蔥炒南瓜
【南瓜怎么吃】原料：南瓜1只 。
調(diào)料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽 。
做法：
將南瓜去皮，切成片；油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香；爆香后，將南瓜片放入 ， 翻炒；在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多；放入鹽，炒勻；南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)；撒入香蔥，即可出鍋 。三、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克 。
輔料：青紅辣椒各1只 。
調(diào)料：油、鹽、雞精、白糖各適量 。
做法：
土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；熱油鍋，放進南瓜絲 ， 爆炒至軟身；加入土豆絲 ， 翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘；加入鹽調(diào)味加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味 。
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