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冰糖葫蘆糖漿怎么制作


冰糖葫蘆糖漿怎么制作


1、將冰糖放入鍋中,再放入飲用水,冰糖和水的比例是1:1 。
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2、開火熬煮,先用大火煮,糖漿融化,然后轉小火慢慢熬煮 。
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3、鍋中的冰糖水慢慢變成微黃色,用筷子蘸一下,看是否黏稠 。
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4、用筷子挑一點糖漿放入冷水中 , 糖漿立刻變成脆脆的糖 , 就算熬好 。
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5、將芝麻放入糖漿里面,稍微攪拌均勻,制作冰糖葫蘆的糖漿也就做好了,可以使用了 。
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做冰糖葫蘆注意事項:1、不能用鐵鍋,要不熬的糖會發(fā)黑 , 可用不銹鋼鍋,銅鍋等;
2、沒有竹簽可用筷子代替,呵呵 , 可把每次吃糖葫蘆的竹簽留著不扔,就派上用?。?
3、最好用平鍋,沒有?。?那蘸糖時,就借用勺子來澆又快又均勻;
【冰糖葫蘆糖漿怎么制作】4、判斷熬糖:看顏色--棕黃色;也可用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻后 , 用牙咬一下,如果粘牙,需繼續(xù)加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺 , 證明火候恰到好處;
5、做好后 , 放在木板上或鐵皮上都可,但要在木板或鐵皮上抹一層食用油以防粘連 。

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