1、材料：面粉400克 ， 純牛奶150毫升 ， 雞蛋1個 ， 酵母4克 ， 鹽4克 。
2、準備面粉、雞蛋、牛奶 ， 牛奶放到熱水盆里面熱一下 ， 達到45-50度左右即可 。
3、面粉中加入雞蛋 ， 溫牛奶 ， 揉成面團 ， 蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時 。
4、發(fā)好的面不要排氣 ， 直接搟成將近1厘米厚的餅狀 ， 然后平均切成條備用 。
5、把兩條面疊在一起用筷子壓一下 ， 再把兩邊捏緊 ， 這樣油條的形狀大概就出來了 。
6、全部整理好造型之后蓋上保鮮膜 ， 再次醒發(fā)10-15分鐘讓面更加松軟 。
7、鍋內倒入適量的油 ， 7成油溫放入油條 ， 先小火 ， 待油條慢慢膨脹 ， 這時候可以用筷子來回翻動 ， 也可以輕輕晃動油鍋 ， 等油條表面定型不再膨脹并且漂浮起來就可以適當增加火力讓其著色 。
【家常油條的制作方法 油條的家常做法】8、依次炸好撈出控油 ， 即可上桌 。
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