1、將雞肉切成2厘米的小塊，洗凈血水 。
2、鍋內(nèi)放水加熱，涼水將雞塊放入 。
3、大火煮5分鐘后，撈出瀝干水分 。
4、雞塊瀝干水后，放兩片姜，20克料酒 。
5、老抽、鹽、胡椒粉腌制半個小時 。
6、姜、蒜洗凈切片，干辣椒和蔥切成長段 。
7、鍋內(nèi)下油，油溫加熱至7成熱 。
8、放入雞塊，小火炸至外表變干 。
9、顏色變深黃色時，盛出待用 。
10、鍋內(nèi)下油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒、花椒 。
11、倒入雞塊，小火炒至雞塊均勻的分布在辣椒中 。
12、放入雞粉、鹽、白糖、芝麻、蔥段小火翻炒均勻 。
【辣雞塊的正確做法 辣雞塊的制作步驟】13、關(guān)火，將雞塊盛出裝盤即可完成 。
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