【鴨子炒筍干怎么做好吃】
1、食材：光鴨半只，筍干1把，輔料：鹽2茶匙，料酒2湯匙，蠔油2湯匙，姜1塊 ， 八角5克，沙姜5克，草果1個(gè) ， 香葉5克 ， 蒜苗3根，干辣椒15克 。
2、準(zhǔn)備好材料，鴨子洗凈斬小塊 ， 加適量料腌半小時(shí)，筍干提前浸泡一晚，洗凈，擠干水份 。
3、筍干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂 。
4、熱鍋冷油，油燒熱后，下入姜片 ， 草果，爆香 。
5、下入剩余香葉，八角 ， 沙姜爆香，下入鴨塊，炒香 。
6、加入適量鹽，翻炒均勻 。加入兩杯清水，水量要浸過(guò)鴨塊 。
7、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火 ， 蓋蓋子燜至水干，鴨塊變軟爛 。
8、水干后下入蒜苗段，炒香，下入干辣椒，炒香 。
9、加入適量耗油，翻炒均勻；最后把蒜苗葉加入，翻炒均勻后即可出鍋 。
