準(zhǔn)備食材：胡蘿卜半根、銀杏20顆、油豆腐6個、香菇4個、馬蹄4個、香芹適量、山藥豆適量、鹽適量、醬油少許、生粉少許、油適量、花椒粉0.5勺、香油2滴、水50毫升 。
準(zhǔn)備材料 ， 胡蘿卜、馬蹄、香菇切小塊 。
銀杏、淮山豆、香菇下油鍋炒 ， 菇比較吸油 ， 油可多放，干鍋后澆點(diǎn)水炒，炒干后再澆點(diǎn)水炒，炒致菇軟 。
加入豆腐卜、胡蘿卜 ， 加水，水量以剛沒過食材為宜，加鹽，蓋蓋兩分鐘左右 。
開蓋加入馬蹄 ， 調(diào)點(diǎn)生粉水勾芡 ， 翻炒至蔬菜沾上汁，最后加點(diǎn)香油、醬油、花椒粉提香 。
素拼：【素拼怎么炒】一般是指素菜拼盤，其中涼拌素拼由兩種及兩種以上涼調(diào)素菜拼合而成，是素拼涼菜/涼調(diào)素菜拼盤的簡稱 ， 是我國多地常見菜 。為夏日就餐常見菜肴，由各種菜絲、菜片、菜塊搭配而成，其制作方法簡單 ， 營養(yǎng)成分得到了較大保留，被常常作為開胃菜下酒、下飯 。
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