【鹽煎羊肉的家常做法是什么】
1、直接燉，把原料加工好，先用開水氽煮去其血污 ， 洗凈放入鍋內，選用砂鍋或鋁鍋，加入湯（或水）、調料 ， 上大火燒開，撇去浮沫，把火關小 ， 蓋好蓋、燉到原料酥爛為止 。
2、間接燉，原料處理與上面一樣，放入鍋中加水和調料封好口，放入水鍋中，鍋中的水不能超過盛原料的鍋 ， 大火燒開，蓋好蓋 ， 保持水開翻花 ， 這種方法用的不多，它費的時間長，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鮮香味足 。
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