1、準(zhǔn)備好用料：蘆筍半斤，雞蛋2個，蝦仁少許，鹽適量，大蒜3瓣 ， 料酒少許 。
2、蘆筍去掉根部老皮洗凈，鍋內(nèi)燒開水，加少許鹽和油 ， 放入蘆筍焯水30秒后過冷水控干水分，斜切成大約3厘米的小段 。
3、雞蛋加一點點清水打散，蝦仁用料酒稍許腌制一會去掉水分，大蒜拍扁切末 。
4、熱鍋冷油 ， 油溫六成熱時加入雞蛋，用鏟子攪散，雞蛋凝固后盛出；
5、另加一點油，放入蒜末爆香 ， 加入蝦仁翻炒片刻；
【盧筍怎么做好吃】6、最后加入蘆筍、雞蛋和鹽，稍微翻炒幾下即可 。
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