【新鮮活海參的處理方法】方法是：買回海參后 ， 去掉海參的內臟并清洗干凈 ， 放入鍋中煮45分鐘 ， 撈起來后 ， 再放入淘米水中煮1~2個小時 ， 再放入涼水中浸泡1~2天即可進行烹調了 。
具體內容
- 把鮮活的鮮海參買回家今后 ， 必定要實時破腹取臟 ， 不然海參會很快瘦削 ， 甚至還會自溶為液體 。方式很簡略 ， 就是剖開鮮海參的肚子 ， 把肚子里面的腸胃等工具摘凈 ， 然后用洗水洗凈 ， 再摘除參嘴 。
把洗凈的海參放進開水中煮大約45分鐘 ， 把海參煮到縮小、用手摸感到有彈性時撈出 。這一步也可以這么做 ， 就是把洗凈的海參放進高壓鍋內蒸30分鐘即可 。
再把海參放進淘米水中煮1～2小時 ， 待海參煮得軟嫩時掏出 。
用涼水將海參清洗 ， 放進純清水或涼水中浸泡 。一般要浸泡兩天 ， 中間留意多換幾回水 。假如放在冰箱的保鮮室內浸泡 ， 可以少換幾回水 。
經過兩天的浸泡后 ， 就會發(fā)明海參的個頭顯明比剛煮完時年夜了很多 ， 顯得更柔嫩了 ， 這樣的海參才可以用于制造各類美食 。
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