干碟和油碟分別是：
【干碟和油碟分別是什么】1、油碟，多是以芝麻香油和蒜泥為底，再加上一撮蔥花或者香菜，不喜辣的再加上一點(diǎn)醋或者耗油 。
油碟可以提味 ， 使火鍋的味道更佳鮮美 。
從油鍋里拿出的菜品麻辣鮮香，放入油碟里浸泡一下，牛油的厚重混合芝麻油的溫和，使口味變得豐富溫和 。
2、干碟，對(duì)吃串串有講究的人最愛搭配的調(diào)料之一 。
辣椒粉加上鹽巴味精就是最簡(jiǎn)單的干碟做法 。
用上乘的辣椒打造特色的干碟，會(huì)給你增添更多層次的口感 。
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