1、準備一個不銹鋼篩子 ， 塑料得不好 。把篩子放在一個空鍋上 ， 可以直接過濾蠶豆上的水 。直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中 ， 因為篩子的作用 ， 蠶豆中的熱水一滴都不要留 ， 不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷 。迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗 ， 直至蠶豆沒有一點熱氣 ， 這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色 。所以要一氣呵成 ， 不要過一段時間再沖洗 。
【蠶豆怎么保存才新鮮 蠶豆怎樣保存才新鮮】2、把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那么就可以新鮮的把蠶豆保存下來了 。過幾個月如果想吃 ， 直接從冰箱中拿出直接炒 ， 口感仍舊新鮮 。
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