1、準(zhǔn)備食材：金錢(qián)腱子1只、茴香6個(gè)、香葉3片、花雕酒少許、姜片3片、生抽1.5湯勺、老抽0.5湯勺、啤酒1.5湯勺 。
2、先處理腱子肉，將多余的油脂、筋、雜肉剔除 。這樣出鍋切片裝盤(pán)比較漂亮 。為了入味，將腱子切成三段 。
3、出血水 。鍋中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻幾下，牛肉收緊、表面變成白色即可 。切記不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，牛肉容易老 。出水后將牛肉用涼水沖一下沖去表面的沫沫 。
4、準(zhǔn)備好茴香、香葉，少許胡椒 。其他香料如有也可以放 。
5、將牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，這里放啤酒燒，肉會(huì)比較嫩 。放入調(diào)味料后可以用筷子嘗一下，根據(jù)自家的口味可以加，一般出鍋味道比此時(shí)嘗的要重一些 。
6、將煲調(diào)到燉肉模式即可，燒的過(guò)程中翻幾次 。
7、出鍋冷透，如果想儲(chǔ)存，在冷透后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱就可以了 。
【煮牛腱肉的正確方法 煮牛腱肉的正確方法和步驟】8、冷透后切片裝盤(pán) 。
推薦閱讀
- 我的世界龍之研究聚合裝置怎么用
- 電腦無(wú)法正常開(kāi)機(jī)的排查&解決方案 電腦開(kāi)不開(kāi)機(jī)怎么回事
- 標(biāo)準(zhǔn)證件照尺寸對(duì)照表 標(biāo)準(zhǔn)的2寸照片尺寸是多大
- 火龍果切開(kāi)了怎么保存 火龍果切開(kāi)的保存技巧
- 澳大利亞地圖位置的介紹 澳大利亞的經(jīng)緯度是什么
- 用夏新E65的感想
- 梗的組詞 漢字梗的組詞
- 白蓮花獎(jiǎng)是什么？白蓮花獎(jiǎng)為誰(shuí)設(shè)立的？
- 冷藏室的溫度多少為合適 冷藏室的溫度幾度比較合適
- Firefox 3的四個(gè)靈巧功能