熟食保質(zhì)期分兩種情況 。一種熟食內(nèi)沒有添加防腐劑 ， 放入冰箱保存 ， 保質(zhì)期最多三天 。一種是加入防腐劑的熟食 ， 放入冰箱保存 ， 保質(zhì)期一般是15天左右 。
熟食做好后 ， 溫度降到常溫細(xì)菌就很容易滋生 ， 存放超過三天以上的熟食 ， 細(xì)菌數(shù)量更加驚人 ， 如果再繼續(xù)食用 ， 很容易發(fā)生食物性中毒 。同時(shí)冰箱里存放的生食品都可能被各種細(xì)菌污染過 ， 很可能與熟食交叉感染 ， 這樣會大大的增加熟食的細(xì)菌感染幾率 。
【熟食保質(zhì)期多久】食品保質(zhì)期和保存期的區(qū)別：“保質(zhì)期”是食品的最佳食用時(shí)期 ， 并不意味著過來時(shí)限產(chǎn)品一定變質(zhì) ?！氨４嫫凇笔怯残砸?guī)定 ， 是食品的最終食用期 ， 如果過了保存期 ， 食品一定不能食用和售賣 。
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