1、首先把豆腐魚(yú)去除魚(yú)頭，清洗處理干凈，將每條魚(yú)剪成三四段吸干水分 。
2、之后加料酒鹽腌制，碗中加雞蛋、淀粉、面粉攪拌均勻，魚(yú)段拍上淀粉，再裹面糊放入鍋中炸至金黃色 。
【豆腐魚(yú)的做法是什么】3、將切好的辣椒丁、蒜末放入鍋中炒軟，盛在炸好的魚(yú)段上 ， 撒上適量椒鹽即可 。
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