1、大蔥切除蔥葉部分，只用蔥白，洗凈后斜切成1cm厚的片 。香菜去根，洗凈后切成3cm長(zhǎng)的段兒 。
2、鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時(shí)，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當(dāng)羊肉片略微發(fā)白時(shí)鍋中可能會(huì)出一點(diǎn)湯，將湯潷掉 。
3、把湯潷掉后，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘左右），然后放入大蔥片，持續(xù)用大火爆炒 。
【蔥爆羊肉片 蔥爆羊肉片的做法】4、待蔥香味兒炒出時(shí)（約10秒鐘左右），撒上香菜段，馬上淋入剩下的1茶匙米醋，最后將麻辣花生倒入馬上出鍋 。
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