叉燒肉是豬是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。叉燒肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化 。
叉燒
【叉燒是什么部位的肉】 叉燒是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，該菜品是廣東燒味的一種，多呈紅色，由豬瘦肉做成，略甜 。
叉燒是廣東燒味的一種，將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，所以叫叉燒 。燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬，所以叉燒是紅色的 。
叉燒肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢 。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦” 。
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