紅蘿卜泡菜的腌制方法：
做法1、紅蘿卜切成條狀 ， 洗凈晾干 。均勻放置到封閉的小瓶子中 ， 倒入白醋(要沒過胡蘿卜) ， 放入一小點白糖 。加入幾根泡椒 ， 看自己口味放 。封閉好瓶口 ， 放入冰箱 。一個星期后就可以吃了 ， 脆脆酸酸的 。
做法2、把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里 。把白菜用鹽水腌一下﹐曬干后用熱水洗凈 。在麥芽酵母粉里倒水﹐放在篩子上﹐并在篩的麥芽酵母水里放糯米面做漿糊 。在干蘿卜條﹑辣椒葉﹑白菜里放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌后撒整芝麻 。
【紅蘿卜的腌制方法家常 紅蘿卜的腌制做法】做法3、先將紅蘿卜擇洗干凈 ， 然后切成3厘米長 ， 寬、厚0.5米的條 ， 晾曬至八成干備用;將香油燒熱 ， 加入辣椒粉炸至微黃時倒入紅蘿卜條內(nèi)拌勻;將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開 ， 加入味精 ， 待涼后倒入缸內(nèi) ， 與紅蘿卜拌勻 ， 每天翻動一次 ， 15天左右即為成品 ， 要求呈紅黃色 。
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