【鐵板香芋怎么做】
1、準備材料：芋頭12個，五花肉1斤，白糖、鹽、味精、蔥花、番薯淀粉、胡椒粉、料酒、生抽適量 。
2、將準備好的芋頭洗凈，上鍋蒸30分鐘 。
3、蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎；將芋頭泥加入番薯淀粉攪拌均勻備用 。
4、將準備好的五花肉洗凈 ， 并剁成泥加入花雕酒腌制10分鐘 。
5、用做肉丸的方式，從手掌虎口處搓出芋圓，放入油鍋炸制 。
6、芋圓第一遍炸制結束，再復炸第二次，撈出后放入鋪好錫紙的鐵板上 。
7、新起鍋放入油蔥姜爆香 ， 再放入肉末炒香 。再加入生抽，糖，鹽，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡，將肉汁淋在芋圓上 。
8、開火煎2分鐘，撒上蔥花，美味的鐵板香芋即可食用 。
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