1、新鮮的帶魚有血腥味
新鮮處理的帶魚聞著會(huì)有一股淡淡的血腥味，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的帶魚則會(huì)有很重的腥臭味，所以我們就可以通過聞味道的方式來辨別帶魚是否新鮮 。
2、按壓魚肚子
我們用手掌輕輕按壓帶魚的肚子，如果是新鮮的帶魚，它的肚子就會(huì)非常硬實(shí)，錢有一定的彈性 。魚肚子較軟的不能買，如果再按壓魚肚子時(shí)，發(fā)現(xiàn)帶魚的肚子非常軟，而且不會(huì)回彈，那么就說明帶魚已經(jīng)不新鮮了，內(nèi)臟很可能已經(jīng)腐敗了 。
3、看顏色
優(yōu)質(zhì)的帶魚，魚身顏色為銀白色，富有光澤感，看上去閃閃發(fā)光，如果是存放時(shí)間較長(zhǎng)的帶魚，魚身上就沒有這種色澤感 。
4、觀察魚鱗片
【怎樣挑選帶魚好吃又簡(jiǎn)單的 怎樣挑選帶魚好吃又簡(jiǎn)單】質(zhì)量好的帶魚鱗片分布均勻，而且保存完好幾乎沒有掉落的現(xiàn)象，即使用手觸碰也不會(huì)掉落 。
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