1、準(zhǔn)備好食材：面粉1斤 ， 雞蛋5個，韭菜少許 ， 油鹽適量 。
2、首先是用溫水加一點點鹽和面，和好后醒著 。
3、將雞蛋打散，韭菜洗凈，切末，放入蛋液中，加少許鹽，調(diào)勻 。
4、將醒好的面揉成面團(tuán)，搓成長條 ， 截成大小均勻的面劑子 。
5、將面劑子揉成小面團(tuán)，壓扁后，搟成面餅 。抹上花生油 ， 四周向里疊起來 。
6、再用搟面杖重新?lián){開，搟方搟圓隨意 。
7、放到電餅鐺里烙干底皮 。翻過來，看到整個面餅一下鼓起來了 。用筷子從中間戳開口 。
【雞蛋灌餅怎么做起大泡】8、將雞蛋韭菜液從小孔倒入，用手提起餅來轉(zhuǎn)動，使雞蛋液盡量均勻 。烙好一面烙另一面 。卷起來，即可出鍋 。
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