將牛肉洗凈，切成大塊；將切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多換幾次水，直至水清；準(zhǔn)備八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣；將牛肉倒入高壓鍋 ， 加入適量冷水，大火煮開，煮開后撇凈血沫；在高壓鍋中倒入八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣 ， 再加入鹽、老抽，大火煮開后蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘；白蘿卜洗凈切成滾刀塊，菠菜摘洗干凈備用；在牛肉煮爛后，下入白蘿卜 ， 大火煮開，小火熬煮20分鐘；將煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開 ， 可放入幾個(gè)熟雞蛋；在鍋里倒入菠菜燙一下，然后將菠菜倒入火鍋里，點(diǎn)火 ， 邊煮邊吃 。
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