【腌茄子怎么做】
1、準備好食材：茄子300g，食鹽6g，蒜6瓣 。
2、首先，小茄子洗凈放入蒸鍋 ， 大蒜搗成蒜蓉備用 。
3、開鍋后蒸約5分鐘關火根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透 。
4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽 。
5、腌好后用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可 。
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