【鱸魚最好吃的做法 鱸魚最好吃的做法簡單介紹】
1、紅燒鱸魚 。材料：鱸魚1條、鹽2克、糖5克、蔥2根、姜1塊、蒜一頭、醬油25克、油膏20克、料酒適量 。鱸魚處理干凈后，在魚背上劃上花刀，瀝干水份，蔥姜蒜辣椒切片備用 。熱鍋冷油 。油燒至六成熱時，放入瀝干的鱸魚，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，翻面繼續(xù)煎另外一面至微黃即可盛出備用 。鍋中倒入生姜蔥蒜辣椒翻炒出香味 。放入煎好的鱸魚 。倒入料酒、醬油和油膏 。放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火20分鐘左右，大火收汁，出鍋裝盤，撒入青紅辣椒絲做裝飾即可 。
2、清蒸鱸魚 。材料：鱸魚1條、蔥姜蒜適量 。將魚洗干凈，在背部切刀花方便快點蒸熟 。將蔥姜蒜切末，準備待用 。用鹽將鱸魚涂抹全身，注意里面也需要涂抹均勻，之后將蒜姜均勻的放在鱸魚上 。之后放入蒸鍋進行蒸熟，放好后加入醬油，最后倒入黃酒，加一點開水 。蒸10分鐘就可以出鍋了，出鍋后撒上一點蔥花進行點綴即可 。
3、松鼠鱸魚 。材料：鱸魚1條，雞蛋一個，筍、馬蹄、蝦仁、菠蘿、芹菜各適量 。將鱸魚清理干凈，洗掉血絲和黑膜不然腥味較重 。片下腹部，魚肉十字花刀 。注意刀花不要太小，不然容易碎 。蛋清裹著魚肉再撲上干面粉下油鍋炸金黃 。將炸好的魚進行擺盤，并且用切成丁的筍，馬蹄，蝦仁，菠蘿，芹菜翻炒倒入番茄醬加水勾兌到合適粘稠度 。后把汁澆在魚上就可以了 。
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